高筋麵粉和普通麵粉混合做饅頭

高筋麵粉和普通麵粉混合一起做饅頭是可以的，把兩種粉攪拌均勻，適量溫水把酵母溶化後倒入盆中揉粉，揉至細膩光滑，不粘手，發酵兩個鍾就可以做饅頭了。

不行的。高筋的麵粉做饅頭它是發不起來的，如果和普通麵粉混合了，蒸出來的饅頭也會有死麵的地方，不會像普通麵粉蒸出來的那麼喧騰，所以高筋麵粉不能和普通麵粉混合蒸饅頭。