白粿很硬怎麼切

先用水泡軟了再切。

白粿是福建的傳統名小吃，過年過節不能少的一道主食，可以蒸著吃或者炒著吃。

小時候長輩們是這樣做白粿的，大米要選擇優質的粳米，粳米做出來的白粿更筋道柔軟，把30斤的粳米倒入大盆裡，倒入適量的清水沒過粳米，再浸泡一個晚上。第二天把粳米洗淨瀝乾水，放入蒸飯木桶裡，再放入大鍋裡蒸40分鐘左右至熟。

現在做法簡單得多了，把蒸熟都粳米飯倒入專門做白粿的機器裡把它攪成泥狀，再放模具做成白粿形狀即可，這樣既省時又省力。市場上也有專門賣白粿的，想吃的時候就買一些回家炒著吃，一般過年過節會多買一點放冰箱儲存。