東北茄幹是生晒還是熟晒

生晒熟晒都可以。蒸熟的茄子晒乾，到冬天吃的時候口感回更柔嫩一些。生晒的茄子幹，冬天吃的時候就是乾菜的味道。各有各的好處。如果喜歡吃有韌勁的就生晒，生晒的比較耐燉。熟晒的易入味，而且潤滑細膩。特別適合燉土豆。生晒的燉肉更耐煮。而且越煮越入味。總之，可以嘗試一下。生晒熟晒是兩種口味。

熟晒！在東此每年秋天就會晒大量的茄子製作或茄幹。首先把茄子洗淨，把茄子蒂摘下來，上鍋蒸十分鐘，切不可火候大，因為蒸大了茄子就全軟了。蒸十分鐘，火侯剛好，出鍋涼透，切成片，片要厚一點，拿到戶外涼晒，以備冬天食用。茄子營養豐富，是大家都喜愛的食品