怎樣讓豆腐的存放時間更長

1、在小碗裡倒點熱開水，再往開水裡放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裡，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。

這樣可以保鮮5～7天，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內。

2、將豆腐放在鍋內，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的罈子裡。要求使用那種可以完全密封的罈子，如泡菜壇。

把豆腐放入罈子以後，密封起來，使壇內與外界空氣隔離，放在陰涼通風處。這種方法可以儲存十多天不變質。

【方法一】

很多人豆腐吃不完，會把豆腐直接放在冰箱裡，其實冰箱溫度比較低，豆腐容易滋生細菌，隔天豆腐就會有酸酸的的味道，不能再吃了，所以儲存豆腐是不用放冰箱的。

準備一個乾淨的容器，先倒入開水，再新增一些食鹽，然後讓水自然放涼，放涼了以後再把豆腐放進水裡，讓豆腐完全浸泡在鹽水中，再把碗放在陰涼通風的地方，這樣至少可以存放十天，同時還能夠去除豆腐的豆腥味。

【方法二】

先把豆腐切成小塊，豆腐切好了以後裝進容器中，再倒入開水，沒過豆腐即可，倒好開水以後，新增一些食鹽，再加入一小把花椒，讓豆腐在鹽水裡浸泡3-5分鐘，燙好了以後把豆腐撈出來，用保鮮膜包裹密封起來，再把碗放在通風陰涼的地方，用這個方法儲存可以放十多天都不會變質。

這2個儲存豆腐的土方法，簡單又好用，大家有需要的話可以試一試。

小貼士：

鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。