花椒油能炒蔥和蒜嗎

可以的，可以提高食物香味。花椒油做法：

【食材】：花椒、麻椒、生薑、洋蔥、大蒜、蔥葉、食用油、高度白酒

準備花椒100克、麻椒5克，放在一個碗中，加上清水清洗兩遍，把上面的灰塵洗乾淨，把上面的水分都晒乾（如果沒有時間晾晒的話，可以用吹風機吹乾）。

在花椒中，加上2勺高度白酒攪拌均勻，讓每粒花椒裹上一層白酒，再把蔥葉切成段，生薑切成片，洋蔥切成絲，大蒜剝掉外皮，在鍋裡倒上食用油，大約1000毫升，把蔥薑蒜、香葉、桂皮放進去，開大火加熱，把食材炸出香味，炸的過程中，多攪拌幾下，把食材炸得焦黃，全部撈出來，這樣就可以關火了。下面把熱油分多次倒在花椒碗中，激發出花椒的香味，蓋上一層保鮮膜，用牙籤紮上幾個小孔，放在蒸籠中，涼水上鍋蒸，水開蒸30分鐘，時間到出鍋，把花椒油過濾在一個碗中，把花椒倒在油鍋中，加上一勺花椒油炸出香味，然後出鍋倒在花椒油中，這樣花椒油就做好了。