油鹼火鹼有什麼區別

不一樣。

      火鹼是氫氧化鈉的俗稱，又叫做燒鹼、火鹼、苛性鈉，化學式為NaOH，是化學實驗室其中一種必備的化學品，亦為常見的化工品之一。油鹼為純鹼(碳酸鈉)，化學式為Na2CO3。

      火鹼用於生產紙、肥皂、染料、人造絲，冶煉金屬、石油精製、棉織品整理、煤焦油產物的提純，以及食品加工、木材加工及機械工業等方面。

      油鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。油鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度。