酸辣藕節怎麼炒

食材：鮮藕1節，青椒1個，紅辣椒2個，食用油適量，醋1勺，辣椒醬1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽1小勺，胡椒粉適量，老薑絲適量。

步驟

1把藕刨去外皮洗淨，切成小丁後放鍋中煮熟後撈出。

2將醋1勺，辣椒醬1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽1小勺，胡椒粉適量放一起調勻，調成醬汁。

3鍋中倒入適量油，放入老薑絲爆香後，放入切好的青紅椒。

4青椒炒至半熟後，加入煮熟的藕丁一起翻炒均勻。

5炒勻後，把調好的醬汁倒入，翻炒均勻後就可以關火出鍋裝盤了，完成。

小貼士

酸辣藕丁這道菜，想要藕的顏色好看，藕切成丁後，記得在清水中加點醋，然後把藕浸泡在清水中幾分鐘，這樣炒出來的藕丁就不會變色了。 挑選鮮藕時，最好是選擇那種外皮是黃褐色的，肉質肥厚，而且白的，千萬不要挑選發黑、有異味的藕。最後，炒藕一定不要炒過了，吃起來要脆脆的才有感覺，調料汁根據自己個人的口味調整，因為藕的大小、和每個人家裡的湯匙大小都不一樣，每個人口味也是不一樣的。