花膠雞火鍋的正確吃法

提前一晚把花膠泡發： 1.洗淨花膠，切幾片姜，把姜塞進花膠裡。 2.準備一鍋冷水，水中倒入兩勺料酒，然後將花膠放到鍋裡蒸，水沸後大約15分鐘左右。 3.把花膠取出放入冷水中浸泡，再加入幾片生薑，放入冰箱冷藏一晚即可。早上起來後可每5個小時換次水，直到開始做為止。

步驟 2

雞切塊（也可以整雞），洗淨，冷水入鍋焯水。鍋中倒入料酒、生薑去除腥味。水開後舀去浮沫，煮大約3分鐘，取出雞肉過冷水洗淨備用。

步驟 3

準備一個燉鍋，薑切片、蔥打結，把蔥、姜、紅棗、枸杞、雞肉放入鍋中，倒入飲用水開煮。 水可以多放一些，到時候喝湯、做火鍋湯底。 大火燉，待水開之後轉小火慢燉一小時。

步驟 4

把南瓜、胡蘿蔔切塊，蒸熟（十分鐘左右），然後放進榨汁機，加入飲用水（剛好沒過南瓜、胡蘿蔔即可）。榨好之後備用。

步驟 5

取出泡發好的花膠，切塊，可以稍微切大一點，吃起來口感更飽滿。 在燉雞的過程中，可以再將你準備的其他火鍋配菜清洗乾淨備用。

步驟 6

雞燉了一個小時後，放入南瓜胡蘿蔔汁、香菇、乾貝，煮二十分鐘即可出鍋。

步驟 7

出鍋後先來一碗花膠雞湯，人間美味，一點腥味也沒有。 如果你不想打火鍋，到這一步就結束了，直接開吃就好。

步驟 8

將燉好的雞倒入火鍋，調好醬料，擺上配菜，開始大吃一頓吧。