什麼是冰蛋清冰蛋黃

冰蛋清冰蛋黃是採用經過挑選的鮮蛋為原料，經清洗、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌、快速冷凍等多道工序製成，具有保質期長，使用方便，衛生潔淨等特點。冰蛋製品又稱冷凍蛋製品，是蛋製品中的一大類，它是以鮮蛋為原料，去殼後取全蛋液、蛋白或蛋黃部分，經一系列加工工藝，最後冷凍而成的蛋製品。