一條一條的腸粉怎麼做

1、先準備工具，涼皮鑼鑼2個（26cm）大小根據你家的鍋買就行了，夾子，油刷，刮板，沒有鑼鑼的用底部平整的盤子。

2、把水、澄面、粘米粉混合就是粉漿了，香蔥切花，雞蛋打散，另拿一碗裝幾克油（抹鑼鑼用）。

3、鍋內多倒些水，燒開。其實水挺多的，拍出來感覺很少。

4、等水燒開了，用油刷在鑼鑼上先刷一層油，舀一勺粉漿倒在鑼鑼上（每次舀粉漿前都必須攪拌均勻），厚度有2mm就可以了，舀些蛋液放中間，撒些蔥花。

5、晃一下讓粉漿均勻鋪平盤子，把盤子坐在水面上，蓋上鍋蓋，大火蒸至起大泡（1分半到2分鐘）中途別開蓋，根據自家灶火大小決定時間。蒸熟了會整個麵皮鼓起來，開蓋瞬間就癟了。

6、拿夾子把鑼鑼夾出來，用刮板把腸粉剷出來放在盤子上（直接推或捲起都可以），一條腸粉就做好啦。上一盤蒸一分鐘的時候，就可以弄第二盤的材料了，時間剛好，重複直到粉漿蒸完。

7、煮醬汁，鍋倒少許油，放蒜和洋蔥爆香，倒入一碗水，倒少許醬油蠔油調色調味，嘗一下，略微偏鹹即可，用生粉勾茨，把剩下的蔥花倒進去，關火。澆上醬汁開吃。

8、加了香菇的醬汁，很好吃。