幹蒸甲魚的家常做法

主料：甲魚750克，金華火腿80克

輔料：黃酒30毫升，生薑10克，小蔥10克，白胡椒粉少許

做法：

1、甲魚斬洗乾淨，火腿用溫水洗淨

2、準備好調料

3、把甲魚放入熱水裡撕去外殼最表層的黑皮汙膜再一次清洗乾淨後瀝乾水分

4、甲魚放入盆裡加入黃酒，一半的生薑和小蔥，白胡椒粉一起拌勻醃製去腥

5、把火腿切成薄片

6、盆底加入生薑片和蔥段

7、先把甲魚腳，頭放入盆裡上面加入火腿片

5、再將甲魚的蓋子蓋好，上面再加上火腿片，把餘下的生薑片和蔥段加上

9、冷水上鍋蒸30分鐘後熄火出鍋

10、再把上面的蔥和薑片去掉，加入蔥花即可

幹蒸甲魚的家常做法

用料：

甲魚 一隻

肉丸 七八個

木耳 七八朵

枸杞 一小把

生薑 一塊

鹽 適量

白酒 一瓶蓋

味精 適量

雞精 適量

蔥結、蔥花 適量

做法：1.準備好所有食材，先將甲魚處理乾淨，洗淨，開水鍋裡煮片刻，取出，再次洗淨。

2、起鍋，鍋內加入適量的水，甲魚置深盤內，加生薑，蔥結，鹽，雞精，味精，加熱水，放在鍋內

3、水開後蒸50分鐘左右，至軟爛，白酒在中途加入，提前三分鐘撒入枸杞，出鍋撒蔥花點綴，盛出，開始享用。

幹蒸甲魚的家常做法

1、將甲魚剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成方塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲

2、將熟火腿切成薄片，香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，放料酒、香油

3、將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好