鯽魚的卵長什麼樣

鯽魚的卵是淺黃綠色圓形像小米粒一樣的，有光澤很鮮亮的，如果兩天以後變白，就是沒有受精的死卵，要吸出去，以免壞水。鯽魚籽為成熟鯽魚產生的卵，每100克魚籽含有水分63.85~85.29克脂肪0.63~4.19克粗蛋白質12.08~33.01克粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。

據專家講，一粒魚籽的營養價值比一個雞蛋還要高出幾倍。鯽魚籽主要營養成分有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等，且含有豐富的鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。多吃鯽魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。