春捲怎麼包不散

1、可以使用蛋清，蛋清有很好的粘合力。春捲皮攤開，在中心放上餡料。一開始的時候，餡料可以少放一些，由下往上包裹住餡料。包的要緊一點，這樣炸的時候不會散開。收邊處塗點蛋清，放在下面，一個個擺好。

2、春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春捲，民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

春捲包不散的方法：

1、不能太鬆

要想包春捲不容易散開的話，那麼在包的時候就不能太鬆，不然春捲在卷的時候兩邊就很容易散開，而且在包住餡料之後需要將兩側的麵皮向中間對摺，這樣才能防止餡料漏出來。

2、麵糊黏合

在最後要封口的時候可以在封口處沾一點水，然後將其輕輕地按緊，如果覺得還不夠緊的話也可以在封口處抹上一點麵糊來進行黏合，最後將春捲的封口向下壓住就可以了。

春捲又稱“春餅”，“薄餅”。春捲的習俗由來已久，是一種很傳統的美食，也曾是宮廷糕點，登上大雅之堂。一般把自己喜歡的餡料包進卷皮裡，既比較營養又美味可口。不過需要注意的是包春捲時不能太鬆，不然下鍋就很容易散，那麼，春捲怎麼包不會散呢首先將兩邊折起包住，捲成細長形，要注意菜中不要留湯汁，包的菜量不要太大，其次用麵糊封口，最後炸的時候火不要太大，待至呈金黃色即可撈出。