夏商時期喝的酒多少度

夏商時期，酒已開始有甘、濁兩種，酒精度大約1~2度。

當時的人用曲和櫱兩種酒母，曲釀酒，櫱（niè）釀醴（lǐ）。

但醴度數太低味道一般，到秦代慢慢就被淘汰了。

漢代，釀酒業逐漸市場化，酒肆開始有官私之分。

飲酒平民化了，人們逢年過節必須得整二兩，但因過濾技術不行，釀出來的酒大多有沉澱和雜質。

這一時期的酒大概有3度左右。

魏晉南北朝時期，酒禁大開，這是一個盛產酒鬼的年代。

這時期，開始出現了4~4.5度的酒。

隋唐時代，釀酒和制曲技術再次提升，培育出了紅曲，所以就出現了清澈光亮、琥珀色油潤的米酒，酒精度提高了，酒液也變清澈了。

當時的酒分三等：最低檔的是濁酒，只有1、2度中檔的是綠酒，有3度而最高檔的就是過濾後的米酒，有6~8度。

宋朝，釀酒技術趨於純熟，已經可以製造非常優質的餅曲。

人們研發出了發酵酒工藝的巔峰之作——黃酒，度數基本定型在3~12度左右。公元1271年，北方的遊牧民族帶來了燒鍋酒文化，元人將發酵酒冷凝蒸餾，造出了白酒的前身——蒸餾酒。

一般的自然發酵酒最多隻能到18度左右，而蒸餾酒最高能到70度。