滷煮火燒裡面的餅泡不爛嗎

是的。

滷煮火燒裡面的餅不是發酵的。

具體做法：

1、麵粉加入開水燙一下，加入適量鹽，稍涼一下，和麵，醒15分鐘。

2、麵糰揉搓，揪劑子，擀成餅狀，下入鍋內。