為什麼乾魚泡在水裡會變黃色

因為魚晒乾後，魚裡面的油都析出來了，放在水裡一泡，魚油就會變成黃色的啦。

這種黃色並不代表魚乾變質了，不影響口味的，如果不想讓魚油放水裡變為黃色的話。

冬天晒好魚乾後，再用白酒將魚乾，每一塊浸一下，然後祕封在廣口瓶裡面，即能放的時間長點的，又保持口味更佳的，魚乾的肉是暗紅色的，真宗的美味喲。

乾魚泡在水裡會變黃色主要含嘌呤物、鹽類、色素和氨基酸等原因，魚乾是指將新鮮魚類經充分晒乾而成。

脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。魚乾是指將新鮮海魚經充分晒乾而成.脫脂魚乾是以優質海魚為原料。