農心爺爺麵包配方

用料:

高粉200克低粉50克雞蛋1個水100克鹽3克白糖35克酵母3克黃油15克

裹入用黃油140克

做法:

將主料除黃油外全部放入麵包桶，兩個揉麵程式後放入軟化的黃油，設定一個發麵檔，將面發好

輔料裡的片狀黃油放入保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形片狀，冷藏片刻

發好的麵糰擀成黃油三倍大的長方形片狀，將黃油放在面片中間，將面片包裹後像疊被子一樣疊好

再對摺，摺疊成三折，第一次可以直接擀，因為黃油還是I較硬的，不用冷藏

在將麵糰擀成長方形面片，三分之一處左折和右折，完長城第二次摺疊，放冰箱冷藏

拿出冷藏好的麵糰，將麵糰擀成長方形面片，再重複一次摺疊，完成第三次摺疊，放冰箱冷藏20分鐘

將冷藏好的麵糰拿出來，攔腰切斷

放入模具

放在溫暖的地方二發好

放入預熱好的烤箱，190度烤25分鐘