老母雞怎麼燉好吃

在燉雞湯之前，一定要先用清水浸泡，然後再用熱水焯水，將雞肉腥味去除以後，才可以用來燉湯哦，千萬不要直接燉。

1、加山楂

燉雞湯時，首先要加的食材是山楂，因為山楂屬於酸性物質，在燉湯的時候，往裡面加入一些山楂的話，就能起到非常好的軟化肉質作用，這樣燉出來的雞湯，就能喝湯，又能吃肉。

老母雞用來熬雞湯呀。把老母雞清洗乾淨，剁成小塊放入鍋中焯水放入盤中備用。這個時候給鍋里加上新鮮的自來水加熱以後，放入老母雞塊兒。放入茴香顆粒。適量的食鹽。小火慢動兩個小時，出鍋的時候加胡椒粉，香菜，這個老母雞就凍好了。

材料：整雞1只，香菇若干，紅棗5-6顆，枸杞適量，薑片適量，鹽少許

做法：

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉

2、香菇洗淨，切塊備用紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用

3、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞