納豆是什麼豆子

黃豆

納豆是黃豆經過納豆菌發酵製成的豆製品，氣味較臭，味道微甜。同時含有黃豆的營養價值，並含有豐富的維生素，可以提高機體蛋白質消化吸收。在發酵的過程中，產生很多生理活性，具有溶解體內纖維蛋白原，調節生理功能。經常食用納豆，對於降低血脂、提高消化能力有很大好處。