海米為什麼是鹹的

大海撈起的魚、蝦、海鮮是不鹹的，必須加了鹽醃製才會鹹的。

海米（蝦米）在加工時是加了鹽，漁民加工蝦米是這樣的：將弄乾淨的小蝦放在大鍋裡煮熟，然後加大量的鹽，之後將煮好的蝦仁拿去晒乾，再把晒乾小蝦的殼去掉，最後就成為我們市場上買的小蝦米了。以上這種做法是去頭去殼的蝦米，好吃很多。也有些蝦米的做法是整個小蝦，有頭又有殼，吃起來就差一點。

蝦米的主要用途是做配料，不是做主菜，所以才弄那麼鹹。。。。

象幹魷魚、鮑魚、魚翅等用來做主菜的，晒的時候不用加鹽。