如何清洗蟶子 - 5步就搞定

1、因為蟶子是生長在泥沙裡面，所以鮮活的蟶子表面會有很多的泥土。第一步就需要將新鮮的蟶子放在流動的水下衝洗一遍，儘量將其表面的泥沙去除掉。

2、蟶子表面的泥沙清洗掉了之後，將其放入合適大小的盆中，然後往裡面加入適量的鹽，加好之後用手端起盆，然後將其反覆顛簸，顛簸的次數儘量多一點，在顛簸的過程中就會發現蟶子會不斷的吐沙。

等盆裡的水非常髒的時候，就換一盆乾淨的鹽水，然後重複上面的操作兩三次。兩三次過後，蟶子脫水嚴重，並且裡面的泥沙也已經清洗乾淨了。

3、蟶子清洗乾淨之後，將其拿起，用刀從其開口的邊緣處輕輕插入，然後用刀尾稍微壓一下，去掉蟶子的筋膜。去好了之後將其再次沖洗一遍，然後用廚房紙巾將其表面的水分吸乾。

接下來就可以對蟶子進行烹飪了。

1、把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨。

2、再準備一盆清水，放入適量的食鹽，然後把洗淨的蟶子放入盆中，在換第3次清水時在水裡加滴油，攪勻。

3、靜置大約20～30分鐘，就會看到蟶子開始拼命的吐水。

4、在蟶子吐水大約1小時後，可以在水中加入少許食醋，這樣能殺死嗜鹽菌，吃起來更衛生些。

（大約2～3小時後，蟶子體內的泥沙就會被吐乾淨了。）

5、撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨，控幹水分即可用來製作菜餚了。