大黃葉茶屬於什麼茶

黃茶因其獨特的“悶黃”加工工藝，茶葉、茶湯均呈現典型的黃色，從而其品質特點是“黃葉黃湯”。根據採摘標準和茶葉嫩度，可以將黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

和前面兩種流行的黃茶不同，黃大茶只在一些地區消費，而且由於粗老茶葉的使用，黃大茶被認為品質低。

近年來，黃大茶由於其健康益處受到越來越多的關注。黃大茶具有獨特的焦烤和焦糖風味，類似油炸米制品，如果強烈烘焙甚至具有燒焦味。烘焙對於生產黃大茶至關重要，能夠大大影響黃大茶的化學組成和感官品質。然而，烘焙程度對黃大茶風味品質的影響尚不清楚。