燉羊肉的正確方法和時間

羊肉煮時需要先焯水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間，湯味濃些。

羊肉的做法：

1、羊肉洗淨切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜醃製些許，蘿蔔切塊，蔥部分切絲，姜蒜切大塊。

2、醃好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒開後去除血沫，然後來出備用。

3、另取鍋，加水，將羊肉放入，水要沒過羊肉，大火燒開後轉制中火，並且加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、大料、鹽巴，中火繼續燉煮。

4、待羊肉入味並且快9成熟時撈出先前加入的調料，然後拔蘿蔔放進去並且加入蔥絲、鹽、味精、雞精、轉小火燉大概15分鐘。

5、食材全部熟透，羊肉軟爛即可

要正確方法，羊肉切成塊，在水中浸泡一小時，泡出血水去除羶味，然後下入鍋中，天水煮熟，指天佐料，殭屍沖繩，算式花椒，大料鹽，味精燉30分鐘即可

用料

羊腿肉 900克

生薑 1塊

料酒 20毫升

陳皮 1小塊

玉米 1根

甘蔗 1段

馬蹄 6個

香葉香茅草 適量

山奈八角桂皮花椒粒 適量

幹辣椒 2個

鹽 適量

香草 3根

做法步驟

1、羊肉剁成塊

2、放入冷水中浸泡30分鐘，沖洗掉血水

3、鍋中放入清水

4、放入羊肉

5、放入料酒

6、放入陳皮、香葉、香茅草

7、羊肉焯水後撈出丟掉香料，沖洗乾淨

8、準備好甘蔗、玉米、馬蹄

9、切成塊

10、鍋中放油燒熱炒香生薑、山奈八角桂皮幹辣椒

11、炒出香味後放入花椒粒

12、放入羊肉

13、放入料酒

14、炒至表面微黃

15、加入適量開水

16、大火燒開

17、將玉米、馬蹄、甘蔗放入煲中

18、將羊肉撈入煲中

19、倒入所有湯

20、大火燒開後轉小火煲1個半小時

21、出鍋前放鹽再煲10分鐘

22、裝入碗中，撒上香菜，趁熱食用