甜麵醬放多了會苦嗎

我們在做菜的時候，需用甜麵醬時，油溫燒合適，把甜麵醬倒入翻炒，放多了不會苦的，要是油溫過高，放多了就會苦的，把甜麵醬炒焦了就要發苦的