芹菜乾怎麼晒才好吃

把芹菜先焯一下水然後再晒乾才好吃。因為芹菜的纖維量比較高，直接晾晒的芹菜泡發後會有嚼不動的現象，所以最好先用開水焯一下。

1、把芹菜擇洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下晒，這樣就容易晒乾了。

2、將新鮮的芹菜清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾晒成幹即可。

3、還有一種比較傳統的做法，一般是安徽農村使用得較多。就是把芹菜、草木灰和水攪和在一起，讓芹菜上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，晒上兩天就行了。

將芹菜去掉葉子、根蒂等，清洗乾淨，放進燒開的淡鹽水中，焯燙一會，撈出控幹水分，放在陽光下晾晒。晒好的芹菜乾，裝入食品袋中，放在陰涼、乾燥的地方存放即可。芹菜的吃法以及烹飪方式多樣，可以製作涼拌芹菜、炒芹菜、芹菜包子、煲粥等。