晒醬為什麼要用玻璃蓋

晒醬的目的是除去水分，並且在晒醬的過程中需要不停的攪拌，雖然用玻璃蓋晒醬，攪拌時拿取比較方便，但是用玻璃蓋水分不易蒸發，起不到晒醬的作用，而且玻璃吸熱，容易導致醬變質。

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。它起源於中國，有著悠久的歷史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品