灰鰱與白鰱的區別

灰鰱魚頭大，即鱅魚，灰鰱魚的頭部特別大，且因為頭部的肉特別細嫩，所以，一般相對白鰱來說，灰鰱更受青睞。灰鰱魚外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低。

白鰱魚腹部白色。又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。

灰鰱又名大頭鰱，白鰱又名白魚，首先外型不同，灰鰱魚的頭部特別大，而且頭部的肉特別細嫩，外形似鰱魚體型偏扁，而白鰱魚體型偏側扁型，腹部為白色，頭部也比較大，身體呈銀白色，所以有很多不同之處，做菜的做法也可以做成很多不同的做法。

灰鰱是鱅魚，也稱之為大頭鱅。白鰱是鰱子魚，二者都是統稱為鰱鱅。長像相似，顏色不一樣，都是四大家魚之一，它們一般喜歡吃浮物，酸臭餌料，看腦袋身體顏色就好區分，再有就是鱅魚頭比較大，鱅魚由於頭大很適合煲湯，清蒸紅燒。白鰱魚做紅燒等。