純巧克力容易化嗎

看巧克力的品質。

如果是純天然可可脂製成的高檔巧克力，當溫度超過20度巧克力的表層會有微量的融化，不過不至於變形，表面會有白色的析出，不會影響口感和品質。使用代可可脂做的普通巧克力(應稱之為巧克力味糖果)，溫度超過25度甚至30度也沒關係，因為代可可脂的融點要高於天然可可脂。