蒸熟青蘿蔔鹹菜醃製方法

原料:

熟蘿蔔 (5千克)

食鹽 適量

辣椒麵 10克

花椒粉 適量

姜粉 適量

香菜 100克

1/首先將買回來的蘿蔔沖洗乾淨，切成筷子粗細的條（現切成片，再切成條，記住不要切斷，要真片的條連在一起，便於晾晒），找一通風處晾晒。

2/將晾乾的蘿蔔條置於一大盆內用開水略燙一下撈出，調入食鹽、辣椒麵，花椒粉、姜粉，香菜（可以根據自己的口味投放）攪拌其中。

3/將切成斷拌好的蘿蔔乾再用熟油“泚啦”一下，放入少量食醋即可食用。

4、美味又好吃熟蘿蔔鹹菜做法完成開吃了

1· 一根青蘿蔔切四半然後切成小塊，放入鹽，攪拌均勻，放置兩個小時，殺出水分

2· 蔥薑蒜小米椒切塊放入碗中

3· 花生豆提前浸泡好，放入鍋中煮熟

4· 鍋中放入花椒大料香葉陳皮小火炒香（忘記拍照了），然後放入一勺生抽一勺鮮抽半勺蠔油半勺醋和少許冰糖，少許鹽，加一碗清水，煮開後兩分鐘，關火放涼

5· 把殺出水分的蘿蔔用紗布擠幹水分後，放入盆中加入煮好的花生豆和蔥薑蒜小米椒拌均

6· 加入放涼的汁料，攪拌均勻，放少許白酒，放入密閉的容器中，放入冰箱

7· 第二天即可食用，酸甜爽脆很好吃