粘玉米碴子粥為什麼有點苦味

黏玉米制成的碴子熬粥是沒有苦味的。有苦味可能是儲存不當發黴了，是不能再食用的，發黴的玉米碴子含有大量黃麴黴毒素多食用會致癌。糧食需要在通風，陰涼，防潮，乾燥等條件下進行儲存，碰到有雨雪天氣後應當選一個風和日麗的天氣將穀物進行晾晒避免潮溼發黴。