白薯秧子梗吃法

材料

豬瘦肉，紅薯葉，紅椒，蛋清，澱粉，澱粉，料酒，醬油，雞精，蔥，姜

做法

1、豬肉切肉絲，用蛋清、澱粉上漿紅薯葉取葉柄（即紅薯梗）撕去外表的筋膜，切段紅椒切絲

2、肉絲放油鍋劃油

3、蔥姜炒出香味，放紅薯梗炒至斷生

4、放入肉絲、紅椒絲及調料，翻炒均勻