無問豆腐怎麼做

原料：北豆腐 500克、雞蛋 2個、青椒 20克、胡蘿蔔 30克、香菇 20克、水澱粉 少許、鹽 1茶勺、雞精 1小勺、胡椒粉 少許、油 500ML、生抽 1茶勺、高湯 100ML、蔥 1小段、姜 2片、蒜 2瓣、芝麻 少許、香菜 少許。

方法/步驟：

1、將北豆腐洗淨，碾成泥備用。蔥姜均切成末，胡蘿蔔與辣椒切成菱形的片。香菇泡發後切絲備用。

2、將雞蛋打到一個大碗內，將碾成豆腐泥拌入雞蛋液中，調入雞精，鹽巴，澱粉和少許白胡椒粉。

3、鍋中倒入500ML的色拉油，將攪拌均勻的豆腐擠成丸子炸製成金黃色備用。

4、鍋底留少許油，放入蔥末薑末與蒜片與香菇炒出香味，放入炸好的丸子加入少許生抽加入少許鮮湯。燒製濃稠加入青椒與胡蘿蔔片，翻炒均勻，淋少許水澱粉與香油，裝盤撒上芝麻即可。