素腸要不要焯水

需要焯水，去除豆腥味。素腸也叫做素雞，它是一款豆製品。

鍋內加入適量水，煮開，加入素腸焯水，這裡焯水是為了殺菌，素腸本身是熟的，所以焯水時間不要太久。

注：素腸一定要焯水後過洗幾遍，用手輕輕揉抓，然後浸泡，這樣處理的素腸沒有異味。

素腸要不要焯水

素腸要焯水，去除豆腥味。

素腸也叫做素雞，它是一款豆製品，可以油炸後翻炒，也可以直接涼拌了吃。將五花肉和素腸焯水，五花肉煮至變色。加料酒煸炒出油。加生抽和醬油上色。鍋內加白開水與五花肉煮開後轉小火慢煮一小時左右。加素腸木耳繼續燜煮10分鐘左右。

調味收汁，乘入碗中後撒上炸好的花生米即可。