熟澱粉怎麼炒

生澱粉不能炒。熟澱粉是這樣形成的。先用熱溫開水攪拌澱粉。攪拌勻。在朝裡倒一百二十度的開水，邊倒邊攪。一會成糊狀。熟澱粉來了！熟澱粉做法：主料2人份

酸菜100克

豬肉50克

輔料

澱粉適量

植物油適量 食鹽少許 生抽適量 香油適量 胡椒粉適量 姜適量 蒜適量 小蔥適量 剁椒少許

步驟1

瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘（我用的是做煎餅剩下的餡料，裡面加了蔥花）

步驟2

將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用，煮粉條的方法可參照這裡

步驟3

酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花

步驟4

熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右

步驟5

放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可