臘豬蹄怎麼剁開

臘豬蹄用溫水泡軟了再來切，容易切開的。燒一下，用砍刀砍。不然換斧子。 你用菜刀的話就只能從豬腳趾那個開叉的地方切下去，儘量在地上切，要用很大力的。 不用刀的話，就用高壓鍋壓20分鐘，都不用你砍。

將豬蹄剁開的方法是平放在菜板上，用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。

用鋸子將臘豬蹄鋸一下，用刀剁開即可。

燉豬蹄：

材料：臘豬蹄、海帶、土豆、板栗、桔皮

步驟：

起鍋燒水，將臘豬蹄放到水裡焯出鹹味海帶泡發，清水洗淨後切成寬條狀剝過皮的板栗從冰箱拿出解凍，土豆削皮洗淨後，切成小塊將臘豬蹄、海帶放入高壓鍋，加幾片幹桔皮，先壓四十分鐘後，加入板栗、土豆再壓十分鐘高壓鍋放氣後，撈出臘豬蹄，裝盤將土豆、海帶及板栗和湯另用大碗裝好，即可上桌。