烤紅薯和蒸番薯區別

其區別為：

1概念不同，烤紅薯的加工方式是用烤爐烤。蒸番薯的加工方式是用蒸鍋水蒸。

2應用不同，吃烤紅薯用烤爐火烤。吃蒸番薯用蒸水鍋蒸。

區別：

1、熱量

應該說烤紅薯和蒸番薯的熱量是一樣的，每100克紅薯大概為99大卡的熱量，基本上沒有區別。

2、甜度

烤紅薯被烤後水分減少，甜度增加，煮紅薯蒸煮過程中水分增加，甜度自然就減小。

3、口感

煮紅薯經過蒸煮後變得更溼潤軟綿，烤紅薯的口感更硬、更幹、更粉糯，其口感要比蒸紅薯要好。

4、氣味

烤紅薯經過高溫的烤制，表皮會產生焦糖化反應，有甜蜜的香氣。煮紅薯則是自然的清新的紅薯香味。

5、營養

蒸紅薯因為水分流失少，所以營養成分也就流失少，烤紅薯相對蒸紅薯來說營養要更差些。

1、烹調方式不一樣。烤紅薯是將紅薯放在柴火或碳火上進行烤。蒸紅薯則是將紅薯放在鍋裡隔水蒸

2、口感不一樣。烤紅薯水分少，乾麵甜。蒸紅薯的水分大，吃起來更軟糯