查查面的做法

原料：鹼面500g、榨菜100g、辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g

做法：

1、準備食材、用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點

3、榨菜切小顆粒、把香蔥香菜洗淨切末

4、千張切絲，焯水撈起

5、鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右

6、撈出放在涼水下衝洗

7、把沖洗好的麵條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連

8、吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下

9、將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麵條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。