芋粉圓子做法

【食材】山芋粉蘿蔔丸子400克、生抽1勺、老抽幾滴、蔥1棵蒜頭6粒、紅幹椒3個、小青菜2棵

【做法】

1、準備好所有食材，先準備好所需食材，小青菜可放可不放。

2、先將紅幹椒切條，大蒜頭橫切成片狀。

3、熱鍋溫油，放入山芋粉蘿蔔丸子，中火回鍋炸至金黃狀。

4、倒入生抽、老抽翻勻，注意丸子本身就有鹹味，生抽不宜放多，老抽也要少一點。

5、然後倒入一大碗溫水，放入幹辣椒、蒜片，蓋上鍋蓋燜上四五分鐘。

6、有時候我喜歡再放點小青菜，會更好吃，小青菜放入鍋裡繼續燉2分鐘，撒上蔥花就可以關火裝盤了，盛出開始享用。

芋粉圓子做法

1、山芋粉一碗，五花肉一小碗，沸騰的水，適量鹽和老抽。

2、用切好的肥肉熬油，熬出油後，加入瘦肉，翻炒，再加入鹽、老抽，上色後加水沒過肉。馬上和粉，用沸騰的水和粉，一次加一點開水。

3、準備一碗冷水，待和過的粉稍微冷一點，雙手沾水，先將粉子揉成球狀，然後壓幾下，壓扁後放在肉上面，儘量不要放邊上貼鍋。

4、接著煮，水乾了，用鍋鏟將圓子弄開判斷是否熟了。熟了就起鍋，要不然加一點開水接著煮。

芋粉圓子做法

1· 用飯碗盛滿一碗山芋粉，按照粉水1：1.5的比例放入大碗中攪拌，放入一勺鹽。

2· 鍋中倒入食用油，油溫不用太熱，把提前攪拌好的粉水倒入鍋中。

3· 粉水倒入鍋中後，用筷子順時針不停的攪拌，一定要快速的攪

4· 攪到山芋粉成完整的塊狀以後，用鍋鏟攤平壓成厚薄均勻的餅狀。

5· 煎到兩面焦黃就可以盛出來，喜歡吃焦殼的可以在鍋裡多煎一會

6· 將煎好的山芋粉盛出來放在菜板上晾涼，再用菜刀切成塊狀

7· 鍋中再次放油燒熱，倒入之前切好的山芋粉塊，翻炒，速度一定要稍快點，不然容易粘鍋。因為之前已經放過鹽了，翻炒時只用倒味極鮮就行了翻炒幾下上色均勻就可以盛出。

8· 將切好的香蔥段隨意的撒在山芋粉圓子上面，色香味俱全