什麼材料做的菜刀鋒利耐用
來源:魅力女性吧 1.08W
碳鋼材質的菜刀鋒利耐用好。
菜刀材質的選擇考慮多方面的因素,根據所選菜刀的用途選擇適合的菜刀。從材質上看,菜刀分為鐵刀、不鏽鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀。其各自的特點是純鋼刀易崩刃、鐵刀易捲刃、不鏽鋼刀磨不快。
碳鋼,傳統的中式廚刀都是碳鋼做的,普通的彈簧鋼能輕鬆做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不錯,而且因為微觀組織的差異,碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利,它的切割力要好一點。
碳鋼材質的菜刀鋒利耐用好。
菜刀材質的選擇考慮多方面的因素,根據所選菜刀的用途選擇適合的菜刀。從材質上看,菜刀分為鐵刀、不鏽鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀。其各自的特點是純鋼刀易崩刃、鐵刀易捲刃、不鏽鋼刀磨不快。
碳鋼,傳統的中式廚刀都是碳鋼做的,普通的彈簧鋼能輕鬆做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不錯,而且因為微觀組織的差異,碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利,它的切割力要好一點。