怎樣使麵粉變白

最好加專用的麵粉增白劑呀！

麵粉增白劑，其有效成分為過氧化苯甲醯，是我國1986年從國外引進並開始在麵粉中普遍使用的食品新增劑。

其作用機理是在麵粉中的水和酶的作用下發生反應，釋放出活性氧，氧化麵粉中所含有的少量有色物質，從而達到麵粉增白的效果。