晒魚乾怎麼生蛆了

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晒魚乾怎麼生蛆了

① 鹽分太少或者鹽漬不均勻

晒魚乾之前需要加入食鹽進行醃製,若鹽分不夠或者鹽分分佈不均勻,都有可能滋生細菌,開始變質發出異味,從而招惹蒼蠅叮咬下卵,寄生在魚肉中。

② 氣溫高或潮溼、空氣不流暢

氣溫高或者潮溼也是導致魚容易腐敗的重要原因,再加上空氣閉塞不流暢,加快了變質過程,一旦出現腐敗現象,蒼蠅聞到氣味蜂擁而至,將魚身叮一個遍,縫隙裡或者溼處佈滿了蛆卵。

③ 魚本身新鮮程度不夠

魚販常常會將不新鮮的魚低價處理,有些人為了貪便宜,心想我反正不直接吃,晒成魚乾總該沒問題吧,殊不知這些魚已有少量細菌侵入,很大程度上存在生蛆的風險。

晒魚乾生蛆可能是魚晒的時間不足,使魚中殘留水分,如果儲存不當,這些殘留的水分發揮作用,導致魚變質,出現晒魚乾長蛆的問題。

還有可能是晒魚乾的時候魚中新增的鹽比較少,鹽有殺菌消毒作用,若是新增鹽量不足,魚未完全醃製好就儲存,魚就很容易長蛆。

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