用酸奶菌能不能做米酒

不能做。

利用糖產生乙醇的是酵母菌不是酸奶菌。

米酒的酒麴菌種為：酵母菌、黴菌

酵母菌在米酒的發酵過程中起著非常重要的作用.米酒中的細菌以酵母菌為主，產生的乳酸是米酒酸味的主要來源，乳酸與乙醇發生反應生成酯類是米酒產生風味物質，同時乳酸菌代謝過程中產生乙醛和雙乙醯，賦予米酒特殊的風味.

酸奶是乳酸菌利用乳糖產生乳酸，牛奶的酸鹼度的降低使牛奶的蛋白質凝固。

用酸奶菌不能做米酒。利用糖產生乙醇的是酵母菌不是乳酸菌。酸奶是乳酸菌利用乳糖產生乳酸，牛奶的酸鹼度的降低使牛奶的蛋白質凝固。

米酒，又叫酒釀、甜酒，在北方頗受歡迎，傳入南方後，也有很多人愛喝。如今，做米酒和以往不同，自己在家也可以做了。

不能做。利用糖產生乙醇的是酵母菌不是乳酸菌。酸奶是乳酸菌利用乳糖產生乳酸，牛奶的酸鹼度的降低使牛奶的蛋白質凝固。酸奶發酵劑不能用作米酒 發酵劑也分很多種類 有專門用作釀酒的因為它們不是由百分之百牛奶製成。由於含的牛奶量少，營養素遠遠低於牛奶，其中蛋白質、脂肪、鐵和維生素的含量只相當於同量牛奶的三分之一左右