砂鍋燜羅非魚做法

食材清單

羅非魚 1條 、 洋蔥 半隻 、 金針菇 1坨 、 生薑 1塊 、 大蒜 5瓣 、 小米椒 5個

烹飪步驟

步驟1，在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：羅非魚1條，啤酒1瓶，金針菇1坨，洋蔥半個，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，生薑1塊

步驟2，先把洋蔥切成絲，捏散裝盤備用。金針菇清洗乾淨之後，切去根部，再撕成小條，撕好裝盤備用，生薑切片，大蒜切片，小米椒切段一起裝盤備用。

步驟3，羅非魚清理乾淨之後，用砍刀剁成均勻大小的小塊，剁好之後裝入盆中，放入1茶匙食鹽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，2湯匙料酒和一些薑絲，抓拌均勻，醃入底味備用。

步驟4，準備一口砂鍋放油燒熱，放姜蒜片和小米椒小火炒出香辣味，千萬不要用大火，不然很容易燒焦的哦。

步驟5，等配料炒香之後，把洋蔥鋪到鍋裡面，再鋪上一層金針菇，最後把醃製好的羅非魚塊擺入鍋中，擺放整齊之後，沿著鍋邊淋入半瓶啤酒，然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火，慢慢的燜上25分鐘，把羅非魚燜熟。

步驟6，燜熟之後，就可以直接上桌了，喜歡吃蔥花的可以加點蔥花提香點綴！

步驟7，這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【砂鍋燜羅非魚】就製作完成了，這樣做出來魚肉嫩滑，鮮甜可口

砂鍋燜羅非魚做法

砂鍋羅非魚的做法1處理羅非魚：颳去魚鱗，去除魚鰓，對半切開，去除內臟，刷乾淨魚腹內部，魚腩上多餘的油脂葉摘除掉，洗淨瀝乾水2魚頭和魚尾煎製片刻熬湯，剩下的魚肉魚腩切塊3魚塊用大盆盛起，加入適量鹽拌勻，醃製片刻4準備蒜苗、生薑、芹菜5生薑去皮剁碎，芹菜洗淨切段，蒜苗葉梗分開切段6鍋內放入適量油燒熱7放入醃製好的魚塊，平鋪在鍋裡中火煎制8煎魚的過程中，調好燜魚醬汁：碗內倒入蠔油、生抽、魚露、雞粉、少許清水調勻9魚塊煎至一面焦黃，鍋鏟能順利剷起而不掉皮為準10放入姜碎，用鍋鏟從底部輕輕移動魚塊，以免煎糊11加上芹菜、蒜梗12倒入醬汁，遮上鍋蓋中火燜煮10分鐘13燜至醬汁剩下少許，倒入蒜葉剷起即可