鹽水豆腐湯的製作方法

1、老豆腐加水過面，放入蒸櫃大火蒸半個小時，讓其膨鬆出味，及蒸出鹽滷水

2、取出豆腐，冷卻後掰成塊，留下鹽滷水備用另將所有海鮮食材焯水備用

3、熱鍋下菜籽油，加入蔥、姜煸炒香後，加入高湯、料酒，以及所有食材，再倒入10克鹽滷水，加鹽、胡椒粉調味後，大火煮至湯汁濃稠即可。

豆腐切大厚片用開水焯一下，香菇片成片，木耳泡發撕成片，鍋中放水放蔥薑片，加豆腐，香菇和木耳燒開加鹽，雞精，用澱粉勾點芡淋香油出鍋即可