雜辣魚頭做法

食材明細

魚頭1個、姜、蒜、辣椒、蔥、鹽、醬油、蠔油、料酒各適量。

做法

1、魚頭用鹽和料酒先醃製半個小時。

2、配料:薑末、蒜末、辣椒粒、蔥花。

3、鍋中燒熱油，將魚頭入鍋煎。

4、煎至兩面金黃，熟透。

5、裝盤備用。

6、炒配料，將姜、蒜、辣椒爆香。

7、放入醬油和蠔油入味。

8、最後撒入蔥花。

9、炒好的配料鏟入魚頭表面，完成

鍋中放油，油熱了，就放入薑片、整蒜、幹辣椒段、花椒，小火炒出香味，再加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒，等香味足夠了，把醃製好的魚頭放進去，繼續翻炒，直到魚頭炒上顏色後，加入水，水要沒過魚頭。大火把水燒開，然後轉中小火，熬上四十分鐘。