怎樣做豬蹄燉蓮藕
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用料:
豬蹄2個
蓮藕1節
油3勺
鹽1勺
蔥1顆
姜1塊
花椒1吃
八角4顆
做法:
1/7蔥段,薑片,花椒,八角備用
2/7熱鍋冷油,又熱加入焯水後沖洗乾淨的豬蹄
3/7加入蔥,姜,八角,花椒
4/7淋入醬油翻炒上色
5/7加入沒過豬肉一倍的水大火燒開,淋入料酒轉小火燉煮一個半小時
6/7加入蓮藕撒適量鹽大火燒開,轉小火燉煮二十分鐘
1、豬腳清洗乾淨,鍋中放入豬腳、蔥、姜、料酒、水,豬腳焯水,撈出洗淨。
2、豬腳放入鍋中,加入薑片和開水,大火煮開蓋上鍋蓋,然後轉為中火慢燉。大約十分鐘後,開啟蓋子放入蓮藕、鹽和胡椒粉,蓋上鍋蓋繼續燉煮。
3、燉煮十多分鐘後,豬腳已經很軟爛了,蓮藕熟透,關火撒上枸杞和蔥花即可
先把豬蹄改刀,切成小塊,放入冷水中,加入料酒,蔥姜,焯一下水,然後放入鍋中,加適量的水放入八角,蔥姜,鹽,生抽,開大火,煮上2個小時。然後把蓮藕清洗乾淨,切成薄片,加入豬蹄中,在慢火燉半個小時,加入味精,少許香油,出鍋即可。