廣東火鍋湯底清淡的做法

材料：雞架子、花椒、紅棗、枸杞 、香菇、澱粉、料酒。

具體步驟如下：

1、熬製雞湯。熱一鍋水，水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內，加入料酒，熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉，或者牛奶也可以。

2、製作小料。香菇塊若干，花椒幾粒，大料一顆，紅棗，枸杞，蔥段，薑片，蒜瓣。

3、把雞架子撈出，加入小料，調入鹽，自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好了。美味又健康!

你好，廣東清淡的火鍋底一般都是用骨頭煲的。我們家就是買豬骨頭高壓鍋煮出骨頭湯，把骨頭湯拿來做火鍋湯底。也有些其他的，比如皮蛋加香菜，加些姜也可以做湯底。