順德魚粉做法

用料

米粉 500克

魚 1.5斤

薑片 適量

料酒 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

蔥 1根

蛋清 1個

做法步驟

步驟 1

洗好的魚片放入蔥姜水胡椒粉料酒醃製去腥，打入雞蛋清和澱粉拌勻

步驟 2

水開把米粉煮透過涼水

步驟 3

準備配菜，豆腐切塊，酸菜和筍切絲，在準備點茼蒿或者生菜，根據自己的口味加入

步驟 4

把魚骨煎至金黃色，豆腐也可以煎一些，加入適量的水煮至白色，放入酸菜和筍絲煮十分鐘，在放入醃製好的魚片，加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮開即可關火

步驟 5

把米粉裝入碗中，倒入煮好的魚湯

步驟 6

一碗魚粉就完成了