羊肉韭菜花蘸料做法

芝麻醬適量（根據人數調，一般兩個人的量兩到三勺就可以）用涼白開洩開（溫水也可以，30——40度）。加入適量的韭菜花、醬豆腐、生抽、白糖、香油、雞精、花生碎、香菜、蔥花、炸好的辣椒段（加完這些鹹味差不多就夠了，看自己口味調鹹淡）。這樣的蘸料吃涮羊肉比直接買的蘸料包好吃。

羊肉韭菜花蘸料做法

將羊肉洗淨下鍋煮，煮開撈出再用涼水下鍋，等煮開後濾去浮沫，抓一把黃豆下進去，加入料酒，大料，花椒，生薑等再煮1小時後改成小火，用筷子扎肉，能轉鬆扎動就好了。

取洗好的韭菜花，剁細沫，加入蒜蓉，生抽，鹽，味精，少量味極鮮後，澆上熱油，煮熟的羊肉切片後蘸上汁就可以食用。

羊肉韭菜花蘸料做法

1、去適量的韭菜花醬放入蘸碟裡面，加入米醋，攪拌均勻。

2、小蔥洗淨瀝乾，切末，香菜洗淨切碎備用。

3、蔥末，香菜碎加入蘸碟，加香油，攪拌均勻即可。