緩凝劑是不是工業糖

不一定，工業糖可以做緩凝劑

緩凝劑主要是一些弱酸和鹽如酒石酸、硼酸、磷酸鹽等，糖蜜類如葡萄糖、果糖等，普通減水劑木鈣、木鈉也有緩凝作用。這些材料都能用來配製緩凝劑，具體摻加量需要通過試驗確定，根據要求的緩凝時間、使用溫度等因素進行試驗。